炒花生米有诀窍,牢记3个技巧,花生更香脆不烧焦,放2周不返潮

摘要:北京时间20200219关于【炒花生米有诀窍,牢记3个技巧,花生更香脆不烧焦,放2周不返潮】的具体情况和说明,让www.ycmy008.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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炒花生米有诀窍,牢记3个技巧,花生更香脆不烧焦,放2周不返潮。

朋友聚会、兄弟聚餐总免不了要以酒助兴,在把酒言欢的同时,当然也少不了各种下酒菜陪衬,而众多的下酒菜里,炸花生米肯定是荣登榜首和最受大家欢迎的一道菜,试想酌着小酒,尝着又酥香又脆口的炸花生米,美酒与美食的搭配,岂不快哉?大鱼大肉也不如这一碟炒花生米来得美味,说它是下酒的最佳伴侣绝对不会错!

炒花生米其实也是看似简单,但是想要炒出金黄酥脆的花生米,也不是人人都会,看着容易,每次到自己操作的时候,总是差强人意,没能打到预期的效果,要么就是炒糊了、蕉了,或者是吃起来有苦味又不香脆,总也比不上在外面吃的那么好吃,其实炒花生米还要掌握一些小方法,原来是少了这一步,难怪你炒出来的花生米不够焦香还容易回潮,跟着我的步骤来,保证炸出来的花生米入口酥脆,久放不潮,炸一碟好吃的花生米那真的是小菜一碟,小事一桩!喜欢吃炒花生米的亲可要收藏起来了。

【炒花生米】

食材:花生米,水,盐,油

做法:

1、将要用花生米放置大碗中,先用流动的清水冲一遍,然后碗中倒入清水,没过花生米,让它在水中静置浸泡3-5分钟,一是为了除去依附在花生表皮的杂质,二是让花生能够让花生吸收水分,成色也更加鲜亮饱满。

2、将浸泡过的花生米捞出,放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分,保证一点水分也不能有,这一点很关键,若是花生米带着水气下锅,热油遇上水很容易飞溅出来,很容易烫伤皮肤,有厨房经验的人都知道这一点小知识。

3、接下来,花生米切记不要直接下锅,也不要热油热锅的时候放下去,最正确的方式是“冷锅、冷油”,而且油不宜放得太多,太多油炸出来的花生米会过于油腻,趁着锅和油都没热的时候,把花生米放进去,开中小火用锅铲开始慢慢的进行来回翻炒。

4、翻炒的时间大概三四分钟左右,我们可以看到花生的变化,花生米不但开始爆裂开来,并且发出啪啪的响声,另外,花生的表皮颜色也开始变化,这时候就来到了最关键的一步,让你做出来的花生米焦香酥脆而且不回潮!那就是趁着花生米还没出锅前,适量加入几滴白酒,搅拌均匀再出锅,很多人就是少了这一步,所以炸出来的花生米不酥脆也放不久,而加了白酒的花生米不仅又香又脆,而且还不容易回潮!

5、搅拌均匀后的花生米就可以盛出装碗了,但是千万不要一出锅就着急着给它撒盐,很多人就会急吼吼的给花生撒盐,其实这是不对的。先将炸好的花生米放置一边,等待它变凉尚有些余温的时候再撒盐,这样做出来的花生米不仅好吃又好看,放上一两周。

炒花生米时,别直接下锅,牢记3点花生香脆不烧焦,放2周不返潮。以上是米妈做【炒花生米】的分享,如果您有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究


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